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專家提醒:謹防食用野生菌中毒

時間:2020-05-31 12:43:56  來源:  作者: 我要糾錯



  

香蕉视频app  隨著雨季的來臨,云南又進入一年一度吃野生菌的好時節。這個季節,野生菌早已作為餐桌上的主要食材之一,融入在云南人的日常生活中。野生菌雖然美味卻也“暗藏殺機",加工食用野生菌應該注意哪些問題?來聽聽云南省疾控中心專家的建議吧。

  1.頭上戴帽(菌蓋)、腰間系裙(菌環)、腳上穿鞋(菌托)的菌子多有毒,盡量不吃!

  2.不易識別的菌子不要吃!

香蕉视频app  亞稀褶紅菇,俗稱“火炭菌",是我省中毒最嚴重的毒菌品種,歷年來已造成多人中毒、多人死亡事件,而外形極為相似的密褶紅菇、稀褶紅菇卻是食用菌,一般人很難區分,需要專業人員結合顯微鏡及分子生物學鑒定手段才能進行準確鑒別,建議這類菌子最好不要食用。

  你會聽說有人吃雞樅中毒,雞樅是無毒的,是因為誤食了形態類似雞樅的毒菌,如劇毒的灰花紋鵝膏菌、假褐云斑鵝膏菌形態和雞樅很相似,因此采食雞樅要特別小心。

  3.最好不要吃雜菌!

香蕉视频app  雜菌不易識別,如果同時誤食幾種毒菌,對身體的危害程度會更大,醫療救治也更困難。

香蕉视频app  4.不要輕易相信所謂的“民間方法"去分辨菌子是否有毒!

香蕉视频app  以色彩、有無汁或斷面是否變色、是否生蛆或生蟲來判斷菌子是否有毒的說法都是沒有科學依據的!

  5.菌子一定要煮熟炒透!

  我們云南人最愛吃的見手青等牛肝菌未煮熟炒透會中毒,可能出現“小人國"幻覺。

  6.吃菌子最好不飲酒!

香蕉视频app  酒精可促進毒素吸收,也可能與菌子發生化學反應產生新的毒素。

  7.吃菌子中毒必須立即就醫

  凡是在吃過菌子后,有頭昏、惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、煩躁不安或其他不適者,都應立即就醫。同餐進食者不論癥狀輕重,均應立刻到附近的醫院進行觀察診治。

  遠離毒菌的“兩個金標準"

  第一金標準:

  頭上戴帽(菌蓋)、腰間系裙(菌環)、腳上穿鞋(菌托)的菌子多有毒,盡量不要吃!

  第二金標準:

  自己不熟知的菌子不要吃!只吃熟知的食用菌!

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